Aria 限定藝術盛宴

為慶祝五月藝術節,意大利餐廳 Aria 特別推出限定藝術菜單,向多位現代藝術史上傳奇 藝術家致敬。從帶來韻律與規則之美的 Robert Delaunay、後印象派畫家梵高 Vincent van Gogh 標誌性作品 The Starry Night、到透過顏料在畫布上飛濺,開創滴畫風格的 Jackson Pollock、以及把抽象派推至極限的 Piet Mondrian; 餐廳運用色彩及構圖作為靈感,精緻擺盤衍生出美食藝術,讓 Aria 5 27 日至 5 29 日(星期五至星期日) 推出“An Art Menu by Aria” 四道菜菜單,及提供葡萄酒可供搭配。

Aria 今次推出“An Art Menu by Aria” 菜單由意大利藉行政總廚 Angelo Vecchio 創作,總廚不單深入研究每幅畫背 後歷史,還仔細考慮如何運用高質食材突出作品中的顏色綫條。為了把每件藝術品精確詮釋,是次菜單則簡潔有 力地捕捉藝術家各自個性,體驗「從畫筆到盤子」,帶領大家享受一場極緻感官藝術盛宴。

總廚 Angelo Vecchio 分享:「作為意大利人,我很自豪我們的國家成就許多偉大的藝術家。當中,感謝意大利藝 術家 Filippo Tommaso Marinetti,讓我把食物與藝術聯繫起來,他在 1909 年發起一場前衛的藝術運動,成為許多 人的靈感來源。現在,我很想向上世紀的祖先們致敬,將華麗藝術品複製,不單可以觀看,還可以進食及享用; 夢想不僅在眼睛中看見,還可在你的嘴裏品嚐。 」  

靈感源自法國藝術家 Robert Delaunay的作品「 Endless Rhythm 」的開胃菜

開胃菜選以法國藝術家 Robert Delaunay 1934 年的藝術作品 Endless Rhythm,著迷於音樂、視覺藝術和色彩理論 的交叉點,被視為 Orphism 藝術運動的聯合創始人,以節奏幾何的藝術作品聞名,Endless Rhythm 反映色彩陰陽 交替。   因此,總廚 Angelo 設計了一道清爽的開胃菜,由青瓜、Mozzarella 水牛芝士、波椒、醃南瓜及大啡菇組合而成。   

餐酒配搭:2019 年的 Bruno Giacosa Roero Arneis

靈感源自荷蘭藝術家 Vincent Van Gogh的作品「 The Starry Night 」的燴飯

燴飯選以荷蘭藝術家 Vincent Van Gogh 1889 年的標誌性藝術作品 The Starry Night 作為呼應,The Starry Night 是 他在法國普羅旺斯的聖保羅精神療養院時創作,每一顆大星、小星迴旋於夜空中,新月也形成藍色漩渦。   總廚 Angelo 選用蝶豆花及燴飯來顯示這幅名作的明亮藍色,配上白蘆筍、綠蘆筍、青口及檸檬,達至顏色與味道 之完美融合。    

餐酒配搭:2018 年的 Feudi di San Gregorio Greco di Tufo  

靈感源自美國藝術家 Jackson Pollock的作品「 Convergence 」的乳鴿

乳鴿選以美國藝術家 Jackson Pollock 1952 年的藝術作品 Convergence,抽象表現主義經典,意境複雜,把顏料 倒在畫布上浸透形成模糊邊緣,繼而透過顏料在畫布上飛濺,營造出狂亂又純粹的意境,用潑灑顏料將現代藝術 帶到另一層次。   對於總廚 Angelo 而言,這道菜把不同口味及深度呈現出來。以兩種不同方式烹煮乳鴿,分別是粉紅色乳鴿胸肉及 脆炸棒棒乳鴿腿;菠菜置底配上紅菜頭、南瓜及菊芋醬汁。  

餐酒配搭:2018 年的 Les Crêtes “La Tour” Syrah

靈感源自荷蘭藝術家 Piet Mondrian的作品「 Tableau No. I 」的甜品

最後,甜品以荷蘭藝術家 Piet Mondrian 1921 年的藝術作品 Tableau No. I 作靈感,他在 1920 年開始創造多幅不 對稱構圖的作品,粗重黑色線條控制大小不同的矩形,形成簡潔的結構。   Piet Mondrian 用調色刀製作線條清晰的藝術作品,總廚 Angelo 以其廚師刀精確切製其自家製的蛋糕及糕點,以水 果、朱古力及藝術作為這道甜品的三重奏。 

餐酒配搭:2020 年的 Cantina Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Art Menu四道菜每位HK$1,580* 
餐酒配搭 : 四杯餐酒配搭每位另付HK$500* 

地址: 香港中環德己立街 30-36 號加州大廈 24 樓  
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*所有價錢需另外收取加一服務費 
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